¿Qué es el queso Mar del Plata?
El queso Mar del Plata es un queso semiduro argentino, elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada. Es similar al queso tipo “Holanda” o al gouda joven, y se caracteriza por:
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Tener una textura firme pero elástica, sin ojos o con pequeños ojos irregulares.
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Ser de color amarillento pálido.
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Tener un sabor suave, ligeramente dulce, ideal para combinar con fiambres o frutas.
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Su maduración suele rondar los 30 a 60 días.
¿Por qué se llama Mar del Plata?
Aunque su nombre remite a la ciudad costera, no siempre se produce allí. Se cree que el nombre se popularizó por razones comerciales o de estilo, tal vez inspirado en el gusto y las costumbres de consumo de la región atlántica.
Hoy, es un tipo reconocido en todo el país, incluso producido por grandes marcas como Tregar, La Paulina, Barraza o Sancor.
¿En qué se diferencia de otros quesos?
| Tipo de queso | Textura | Sabor | Comparación con Mar del Plata |
|---|---|---|---|
| Cuartirolo | Fresco, blando | Muy suave | Más húmedo y sin madurar |
| Pategrás | Semiduro | Más intenso | Similar, pero más graso |
| Gouda | Semiduro | Más dulce | Muy parecido, depende del añejamiento |
| Provolone | Semiduro/duro | Más salado | Mar del Plata es más suave |
¿Cómo se usa el queso Mar del Plata?
Es muy versátil, y se puede usar en:
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Tablas de picadas: cortado en cubos o fetas gruesas.
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Sándwiches y tostados: se derrite muy bien.
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Rellenos: ideal para empanadas, tartas o milanesas a la napolitana.
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Ensaladas: en cubos con vegetales frescos.
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Al horno o gratinado: para pastas, papas rellenas, etc.
¿Dónde comprarlo y a qué precio?
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Se consigue en supermercados, fiambrerías y mayoristas.
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El precio ronda los $14.000 a $18.000 el kilo, dependiendo de la marca, el punto de venta y la presentación.
¿Cómo conservar el queso Mar del Plata?
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Guardalo en heladera, envuelto en papel manteca o film, dentro de un recipiente ventilado.
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Evitá el contacto con el aire para que no se reseque ni forme moho.
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Sacalo de la heladera 20 minutos antes de servir para que recupere su sabor natural.
Conclusión
El queso Mar del Plata es un infaltable en la cultura quesera argentina. Su sabor amable, su textura equilibrada y su versatilidad lo convierten en uno de los más elegidos tanto para picadas como para cocina. Si buscás un queso que guste a todos y funcione en cualquier ocasión, este es una gran opción.
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